Es ist überliefert, dass die ersten Häuser von Giungano um 1003 nach Christus errichtet wurden. Die Bewohner von Paestum flüchteten damals aus Furcht vor den Sarazenen in die Hügel oberhalb der Ebene des Sele. Schlendert man durch die kleinen Gassen der historischen Altstadt, findet man auch heute noch steinerne Zeugen der großen Geschichte von Giungano. Viele Hauseingänge wurden mit Gesichtern oder anderen Symbolen verziert. Jeder Spaziergang durch das "Centro Storico" wird so zur Entdeckungsreise der besonderen Art.
"La memoria locale tramanda che la prima casa fu costruita nel 1003 d.C. ... Gli abitanti della decaduta Paestum lasciarano la costa e la piana divenute troppe pericolose a causa delle invasioni saracene ..." (estratto dal depliant di Giungano). Facendo una passeggiata nel centro storico di Giungano anche oggi si trova i testimoni di pietra. Cosi la passeggiata diventa un viaggio di esplorazione.
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