Gutes Olivenöl aus Giungano - so wird's gemacht!

Wer noch keine Gelegenheit hatte, eine traditionelle Ölmühle zu besuchen, kann hier bei uns eine kleine Besichtigungs-Tour machen. Die Familie Comunale war so freundlich, uns einen Einblick in die Produktion zu geben. (Von oben nach unten:) Foto 1: Die Oliven werden von den Bauern angeliefert und in der ersten Maschine mit Wasser gesäubert. Foto 2: Sie werden in die offene Mühle gesaugt, wo sie von 2 rundlaufenden Granitsteinen auf einem liegenden Granitstein gemahlen werden (alle 3 Steine zusammen wiegen ca. 12 Tonnen). Foto 3: Der gemahlene Olivenbrei wird auf Matten verteilt. Foto 4: Diese Matten werden übereinander gestapelt und dann gepresst - je langsamer desto besser für die Qualität des Olivenöls (ein Pressvorgang dauert ca. 45 Minuten bis 1 Stunde). Foto 5: Der ausgepresste und verfestigte Brei wird von den Matten geschlagen und gelagert, er dient später als Tierfutter. In dieser Ölmühle wird das Öl so naturbelassen abgefüllt und nicht weiter filtriert ("non-filtrato"). Es schmeckt würziger und intensiver als das klare bzw. filtrierte Öl.

La dolce vita? La dolce vita!!!

Premiere! Das erste Mittagessen im künftigen "sala di pranzo". Bei 25 Grad, Sonne, Blick aufs Meer und viel Natur drumherum. Nach viel Arbeit und Organisation Zeit für "la dolce vita" - das muss auch mal sein. Vielleicht sitzen wir ja in einem Jahr zusammen dort? Wäre schön. Tschüss und bis bald!

Première: il primo pranzo dove faremo la sala di pranzo. Sotto il sole, con 25 gradi e la vista mare. Dopo un sacco di lavoro adesso tempo per la dolce vita. Forse qui pranziamo insieme prossimo anno? Sara un grande piacere per noi. Ciao e a presto!

Grüße vom Bau. Saluti dal cantiere.

In den letzten Tagen hat sich wieder einiges getan. Die Vorarbeiten für das Fundament sind fast abgeschlossen. Der Grundriss des Hauses ist sichtbar, in der nächsten Woche werden die ersten Eisen verlegt. Parallel läuft hier die Olivenernte auf vollen Touren. Die Familie unseres Bauunternehmers Massimo betreibt auch noch eine kleine Ölmühle (ganz traditionell mit Mühlsteinen aus Granit, Kaltpressung). Mitten in Giungano in einem ehemaligen Palazzo aus dem 13. Jahrhundert. Ab der nächsten Woche wird das neue Öl probiert! (P.S. im unteren Foto steht Marina in einem unserer zukünftigen Gästezimmer)

I lavori procedono. È quasi finita la preparazione per iniziare la fondazione. Anche adesso è visibile la planimetria della casa. Fra poco inizia la posa in opera dei ferri. Contemporaneamente la gente qui è occupata con la raccolta delle olive. La famiglia del nostro imprenditore edile anche ha un piccolo oleificio (loro lavorano nel modo tradizionale: con mole di granito). L'oleificio si trova in mezzo di Giungano, sito nel un palazzo del tredicesimo secolo. Dalla prossima settimana assaggieremo l'olio nuovo! (PS: nella fotografia più bassa Marina sta dove faremo una delle nostre stanze per gli ospiti)

Uuups! Und schon stehen die Außenmauern!... Uuups! Gia sono pronti i muri esterni!...

Ja, so schnell kann's gehen. Gestern noch ein Loch mit viel nackter Erde, und heute stehen schon die ersten Außenmauern. Das nenne ich Tempo! Hier schon mal ein erstes Foto der fertigen Außenkonstruktion des neuen "Mein Refugium". Wirkt auf den ersten Blick etwas groß, das relativiert sich aber beim genaueren Hinsehen. Wie ihr seht, bauen wir auf jeden Fall im historischen Stil der Region, genauer gesagt: im Stil der griechischen Tempelanlagen von Paestum. Scherz beiseite: ein Besuch in Paestum lohnt sich wirklich. Wir waren gestern das erste Mal dort und sind heute noch begeistert. Mehr dazu in einem späteren Bericht. Jetzt erst mal allen einen schönen Sonntag und "tschüss" bis zum nächsten Baubericht!

Caspita! Ieri ancora una grande buca con terra, oggi gia sono pronti i muri esterni! Qui la prima foto della costruzione esterna di "Mein Refugium". Un po' troppo grande - ma solo al primo sguardo. Come vedete, costruiamo nello stile storico della regione - o nello stile greco dei templi di Paestum. Per dire la verità: è vale la pena una visita a Paestum. Ieri siamo stati li per la prima volta e ancora oggi siamo entusiasmati. Di Paestum parleremo più avanti. A tutti buon fine settimana. A presto. Ciao!

Die erste Woche. La prima settimana.

Die erste Woche am Bau ist vorbei. Leider hat es ein paar Mal geregnet, so dass wir nur 2 Tage arbeiten konnten. Aber für die nächste Woche ist Wetterbesserung in Sicht: Sonne und bis 25 Grad. Inzwischen sind die Erdhügel verschwunden und eine Ebene entstanden, auf der das Fundament des Hauses konstruiert wird. Wir sind gespannt. Tschüss bis zum nächsten Baubericht!

È finita la prima settimana del cantiere. Purtroppo ha piovuto qualche volte, cosi potevamo lavorare soltanto 2 giorni. Nel frattempo le montagne di terra sono scomparite e adesso si vede la pianura dove sara costruita la fondazione della casa. Questo è tutto per oggi. Alla prossima. Ciao!

Der erste Tag am Bau. Il primo giorno al cantiere.

Heute haben die Arbeiten am neuen "Mein Refugium" begonnen! Das Risultat: ein großes Loch, riesige Erdberge und ein zuversichtliches Team der Baufirma. Wir dürfen vorstellen (von links nach rechts): Massimo, Franco und Rosario. Mit diesen 3 Jungs werden wir die nächsten Monate verbringen, hoffentlich lachen die am Ende auch noch so. Man wird sehen. Tschüss bis zum nächsten Baubericht!

Oggi hanno incominciato i lavori della nuova struttura "Mein Refugium"! Il risultato: una buca grande, montagne di terra e una squadra fiduciosa. Presentiamo (da sinistra a destra): Massimo, Franco e Rosario. Con questi 3 ragazzi passeremo i prossimi mesi, speriamo che anche ridono alla fine. Vedremo. Alla prossima notizia del cantiere. Ciao!

In Giungano angekommen! Siamo arrivati a Giungano!

Seit gestern heißt unsere neue Heimat "Giungano". Den Umzug haben wir hinter uns, allerdings noch reichlich Kartons auszupacken. Aber bei Sonne und 29 Grad kann man das verschmerzen. Wir hoffen, in den nächsten Tagen mit dem Bau zu beginnen und werden ab dann an dieser Stelle immer wieder über die Bauarbeiten berichten. Es bleibt spannend. Alles wird gut. Bis bald!

Ieri siamo arrivati a "Giungano". Il trasloco è finito, ma ancora c'è tanta roba da disimballare. Il sole e temperature estive ci aiutano molto in questo momento. Speriamo che possiamo iniziare i lavori tra pocchi giorni. In questo sito saranno pubblicato tutte le informazione del cantiere. Tutto va bene. A presto. Ciao!