Heute früh bereiten Rosetta, Signora Anna und Signora Donatina zwei typisch cilentanische Süßspeisen vor. Ganz wie früher: Zunächst wird der Pizzaofen mit Reisig angeheizt. Dann wird das Mehl auf ein altes Holzbrett gehäuft, in der Mitte eingedrückt und dahinein Wasser und Zucker gegeben. Für die hier vorbereiteten "biscotti col miele" kommt natürlich noch ganz viel Honig ("miele") dazu. Der Teig wird gut durchgeknetet und anschließend zu langen Würsten gerollt. Die kommen dann auf die eingefetteten Backbleche und werden anschließend in den Ofen geschoben. Hierzu mehr in Teil 2 dieser kleinen Reportage.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen